أيهما أكثر فائدة الزيتون الأخضر أم الزيتون الأسود؟

يعتقد البعض أن هناك أشجاراً تنتج زيتوناً أسود وأشجاراً تنتج زيتوناً أخضر ولكن هذه المعلومة خاطئة إذ أن كل ألوان الزيتون يمكن أن تكون حصيلة شجرة واحدة مع اختلاف الأنواع فقط بين أشجار الزيتون فكل الزيتون يبدأ باللون الأخضر ثم يتحول إلى البني فالبني المحمر ثم الأسود وهو أقصى درجات النضوج

يختلف الزيتون الأخضر عن الزيتون الأسود، في أن الزيتون الأسود يعتبر ناضجا أكثر من الزيتون الأخضر، يعني ذلك أن الزيتون الأخضر مع مرور الوقت يصبح زيتونا لونه اسود بسبب نضجه، فعملية نضج الثمار تغير لون الزيتون ويصبح غامق اللون ومحتواه من الماء اقل وبالتالي يزداد تركيز الزيت فيه.

وعن الأكثر فائدة، فان الزيتون الأسود أكثر فائدة من الزيتون الأخضر، فالزيتون الأخضر يحتوي على 120 سعره حرارية لكل 100 غرام، بينما الزيتون الأسود يحتوي على 230 سعره حرارية لكل 100 غرام.

لكن السبب المباشر في أن الزيتون الأسود أكثر فائدة من الزيتون الأخضر، هو ارتفاع نسبة زيت الزيتون في الزيتون الأسود، وزيت الزيتون مفيد جدا لصحة جسم الإنسان ، فهو يحارب الكولسترول الضار في الجسم ومفيد لصحة الشرايين والأوعية الدموية.

 و من فؤائد زيت الزيتون و ليس كل فؤائده :
    - يحمي القلب من أمراض الشرايين والكولسترول الضار
    - يقي من ارتفاع ضغط الدم
    - يسهل من عملية الهضم
    - يخفض نسبة الإصابة بسرطان الثدي
    - يقي من ارتفاع السكر في الدم (لمرضى السكر)
    - يحمى من ضعف الذاكرة ووجدوا أن سكان كريت والجزر المنتجة للزيت أعمارهم طويلة نسبياً عن غيرهم
    - يقي الجسم من هشاشة العظام .. فهو يسهل على الأمعاء امتصاص الكالسيوم و الفسفور وفـيتامين (د)
    - يحمي من التهاب المفاصل والتيبس
    - به فيتامين (a- E- D)
    - يستعمل في الحمية حيث أن عدد السعرات فيه معقول
    - وبالطبع مفيد للبشرة ويدخل في كثير من المرهم وكريمات العناية بالبشرة والشعر
    - ويستخدم ككمادات وللتدليك للآلام والأرق النفسي والإجهاد
    - ويستخدم للمحافظة على الجلد والمعادن وإطالة عمر الأزهار المقطوفة وبالطبع الإنارة.

في ذكرى رحيل مخترع الهاتف جراهام بيل

إذا كُنت تُمسك الآن بهاتفك، وأنت تقرأ هذا التقرير، فان من اخترعه هو العالم جراهام بيل، الذي يصادف الثاني من أغسطس ذكرى وفاته. العالم الإسكتلندي الشهير ألكسندر جراهام بيل الذي وافته المنية في هذا التوقيت من عام 1922، بعد أن قدم للعالم اختراعات عدة، أشهرها الهاتف. وللعلم بعد يومين من وفاته، تم فصل الخدمات الهاتفية في الولايات المتحدة بأكملها لمدة دقيقة، إجلالًا لجنازة جراهام بيل، العالِم الذي وضع أول لبنة في عالم الاتصالات، تلك الدقيقة التي إن فصلنا فيها خدمات الهاتف اليوم لخسرت دول العالم المليارات.

وتمكن بيل، المولود في أدنبرة في عام 1847، من اختراع الهاتف بعد تجارب عدة خاضها مع زميله الكهربائي توماس واطسون، تكللت بالنجاح عام 1867، حين تمكن واطسون من سماع صوت بيل عبر السلك الذي يصل بين جهازي هاتف في غرفتين مختلفتين.

عندما كان طفلا صغيرا، أبدى ألكسندر نزعة فضولية لاكتشاف كل شيء يحيط به في العالم الخارجي من حوله، مما أدى إلى جمعه للعينات النباتية وكذلك إجراء التجارب على الرغم من سنه المبكر. كان صديقه الحميم يدعى “بين هيردمان” وهو أحد أبناء أسرة مجاورة لهم تمتلك طاحونة لصنع الدقيق وكانت تلك إحدى المشروعات الرائجة في ذلك الوقت. تساءل بيل الصغير عن كيفية عمل الطاحونة. قيل له أن القمح يتم طحنه من خلال عملية شاقة. عندما بلغ بيل الثانية عشرة من عمره، صنع آلة باستخدام أدوات منزلية تكونت من مضارب دوّارة ومجموعة من المسامير، وبذلك ابتكر آلة بسيطة لطحن القمح تم تشغيلها واستخدامها لفترة استمرت عدة سنوات. في المقابل منح “جون هيردمان” الفتيان فرصة لإدارة ورشة صغيرة تمكنهم من “الاختراع”.

وربما لا يعرف كثيرون أن نجاح جراهام لم يكن دون مصاعب، إذ واجه المخترع العبقري الكثير من الدعاوى القضائية فيما يتعلق بحقوق الملكية الخاصة باختراعه.

وبلغ عدد القضايا التي واجهها بيل، على مدار 17 عاما، نحو 550 قضية، وصل بعضها إلى المحكمة العليا في الولايات المتحدة، إلا أنها جميعا انتهت لصالحه.

وثمة معلومة أخرى عن بيل لا يعرفها كثيرون، هي مساهماته في عالم الطيران، إذ عكف في الفترة ما بين 1890 و1907، مع مجموعة من زملائه، على تصميم آلات يمكنها الطيران، توجها باختراع ألة سماها “السهم الذهبي”، حلقت بالفعل بسماء كندا، حيث قصى بيل أيامه الأخيرة.

كما عرف بيل بمساهماته القيمة في مساعدة فاقدي السمع، وكان أحد مؤسسي الاتحاد الأميركي لتعليم النطق للصم عام 1890.

لماذا تبدأ أوراق الصحف بالاصفرار مع مرور الزمن؟

كما نعرف فإنّ الورق مصنوع من الخشب وبشكل أساسي من السيللوز، وبالإضافة إلى السيللوز هناك مادة أخرى موجودة في الخشب تسمى الليغنين (أو الخشبين). الليغنين عبارة عن بوليمير يمكن أن نقول بأنّ وظيفته الأساسية ربط ألياف السيللوز مع بعضها البعض أي تعمل هذه المادة عمل الصمغ إن صح التعبير بالإضافة إلى وظيفة أخرى تتمثل بحماية الأشجار.

أوراق الصحف تصنع بشكل اقتصادي قدر الإمكان وتكون فيها نسبة مادة الليغنين كبيرة نوعاً ما. تستفيد بعض شركات صناعة الورق من هذه المادة بتصنيع الأكياس بنية اللون والتي تستعمل في بعض محلات البقالة، وسبب اللون اللبنية هو وجود كمية كبيرة من مادة الليغنين في الورق وعدم معالجة هذه الأوراق بمواد مبيضة كيميائية.

نعود إلى موضوعنا، إذاً لماذا تتحول أوراق الصحف إلى اللون الأصفر؟ قبل الإجابة عن السؤال نتحدث عن صناعة الورق الأبيض المقاوم للاصفرار، بشكل مختصر جداً، حيث توضع الأخشاب في الطواحين وتضاف مذيبات ومواد كيميائية والتي تفصل مادة الليغنين ونحصل في النهاية على ورق ذو لون أبيض بسب وجود مادة السيللوز النقية. إذاً سبب اصفرار الأوراق هو هذه المادة … الليغنين أو الخشبين. حيث تتحول الأوراق إلى لون أصفر مع الزمن نتيجة حصول عملية أكسدة لمادة الليغنين نتيجة التعرض إلى الأوكسجين في الهواء، فتصبح المادة أقل استقراراً. كما تمتص مادة الليغنين الضوء وتعطي لون أغمق، وفي نهاية المطاف يتغير لون الأوراق من الأبيض إلى الأصفر الباهت مع الزمن، وربما قد تصل إلى البني مع فترات أطول.

                                                المصدر: هناااااا